Rýchly domáci hummus: zdravý doplnok k snackom aj jedlám
Hummus je jednoduché a výživné jedlo, ktoré sa za posledné roky stalo obľúbeným po celom svete. Vznikol na Blízkom východe a jeho základom je cícer, ktorý je bohatý na bielkoviny, vlákninu a vitamíny skupiny B. V kombinácii s tahinou (sezamovou pastou), olivovým olejom, cesnakom a citrónovou šťavou vznikne nátierka, ktorá nie je len chutná, ale aj zdravá.
Ak sledujete, čo jete, alebo sa snažíte obmedziť priemyselne spracované potraviny, domáci hummus je skvelou voľbou. Pripravíte si ho rýchlo bez zbytočných prísad a konzervantov. Pridaným bonusom je, že si jeho chuť môžete upraviť podľa seba – viac citrónu, menej cesnaku alebo trochu rímskej rasce?
V tomto recepte vám ukážem, ako si hummus pripravíte doma, krok za krokom. Nebude k tomu treba nič komplikované. Stačí mixér a pár dostupných surovín. Po príprave ho môžete použiť ako nátierku na chlieb, dip k zelenine, prílohu k šalátom alebo dokonca do sendvičov.
Okrem výbornej chuti je hummus aj praktický. Vydrží niekoľko dní v chladničke, takže si ho môžete pripraviť dopredu. Ak ste ho ešte neskúšali, toto je ten správny čas. Poďme na to.
Ingrediencie
- 1 plechovka sterilizovaného cíceru (alebo 250 g uvareného cíceru)
- 2 plné lyžice tahiny (sezamová pasta)
- 2 lyžice citrónovej šťavy (z čerstvého citróna)
- 1 strúčik cesnaku
- 2 – 3 lyžice olivového oleja
- 1/2 lyžičky morskej soli
- voliteľne: štipka mletej rasce alebo údenej papriky
- 4 – 6 lyžíc studenej vody (na doladenie konzistencie)
Postup
- Pripravte si cícer: Ak používate cícer z konzervy, prepláchnite ho pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať. Ak ste si ho uvarili doma, nechajte vychladnúť.
- Mixujte základ: Do výkonného mixéra dajte cícer, tahinu, citrónovú šťavu, olivový olej, cesnak a soľ. Mixujte, kým sa suroviny nespoja na tuhú hmotu.
- Doladíte konzistenciu: Počas mixovania pridávajte vodu po lyžiciach, kým nedosiahnete krémovú konzistenciu. Zvyčajne stačí 4 až 6 lyžíc.
- Dochutíte podľa seba: Ak obľubujete výraznejšiu chuť, pridajte štipku mletej rasce alebo trochu údenej papriky a krátko premixujte.
- Uložte do chladničky: Hotový hummus premiestnite do uzatvárateľnej nádoby a uložte do chladničky na minimálne hodinu. Tak sa chute ešte lepšie prepoja.
Tip na podávanie
Servírujte hummus v plytkej miske, pokvapkajte olivovým olejom a posypte mletou paprikou alebo čerstvým petržlenom. Hodí sa k mrkvovým hranolkám, plátkom uhorky, pita chlebu alebo ako súčasť studenej misy.
Prečo si urobiť hummus doma
Domáci hummus má viacero výhod. Viete presne, čo do neho dávate. Vyhnete sa zbytočným konzervantom a prídavným látkam. Navyše si jeho chuť ľahko prispôsobíte podľa toho, čo vám chutí.
Cícer a tahina tvoria základ bohatý na rastlinné bielkoviny. Vláknina podporí trávenie a zdravie čriev. A vďaka olivovému oleju telu dodáte zdravé tuky.
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výživný. Skvelo sa hodí do nabitého dňa, počas ktorého si chcete dať niečo zdravé a chutné. Dajte hummusu šancu a možno ho zaradíte medzi svojich kuchynských favoritov.