Zdravý domáci hummus: Rýchly recept plný chuti a výživy
Hľadáte jednoduchý, rýchly a zároveň výživný recept, ktorý si môžete pripraviť doma počas pár minút? Skúste klasický hummus. Tento chutný krém z cíceru a tahini pasty pochádza zo Stredného východu, no dnes si získal obľubu po celom svete. Dôvod? Je plný bielkovín, vlákniny a zdravých tukov. Navyše, dá sa podávať na rôzne spôsoby.
Hummus je ideálny pre ľudí, ktorí chcú obmedziť živočíšne produkty, ale stále prijímať dostatok živín. Cícer je výborný zdroj rastlinných bielkovín a tahini (pasta zo sezamových semienok) dodáva zdravé tuky. Pridaný cesnak podporuje imunitu, olivový olej je bohatý na antioxidanty a citrónová šťava osvieži chuť aj telo.
Výhodou domáceho hummusu je, že si plne kontrolujete zloženie. Nepotrebujete žiadne konzervanty, emulgátory ani iné zbytočné prísady, ktoré sa bežne nachádzajú v kupovaných produktoch. Môžete si doladiť konzistenciu aj chuť presne podľa toho, čo vám chutí.
Recept nižšie vám ukáže, ako si doma vyrobiť základnú verziu hummusu len za pár minút. Stačí vám mixér a základné suroviny. Hummus môžete podávať s čerstvým chlebom, pita plackami, surovou zeleninou alebo ako nátierku do sendvičov. Jeho využitie je naozaj široké a jeho chuť nikdy nesklame.
Suroviny
- 1 konzerva vareného cíceru (alebo 200 g uvareného domáceho cíceru)
- 2 lyžice tahini pasty
- 1 – 2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- šťava z 1/2 citróna
- 2 – 4 lyžice olivového oleja
- soľ podľa chuti
- trochu vody na zriedenie (približne 2 – 4 lyžice)
- štipka mletej rasce alebo rímskej rasce (voliteľné)
Postup
-
Ak používate konzervovaný cícer, najprv ho dôkladne prepláchnite pod studenou vodou a nechajte odkvapkať. Ak ste si cícer varili doma, uistite sa, že je mäkký a dobre uvarený.
-
Do kuchynského mixéra dajte cícer, tahini, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, 2 lyžice olivového oleja a trošku soli. Pridajte aj trochu vody, aby sa suroviny lepšie spojili.
-
Mixujte všetko do hladka. V prípade potreby pridajte ďalšiu vodu alebo olivový olej, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Hummus má byť krémový, ale nie príliš tekutý.
-
Ochutnajte a podľa potreby pridajte viac soli, citrónovej šťavy alebo cesnaku. Niekedy pomôže troška rímskej rasce pre originálnu chuť.
-
Hotový hummus premiestnite do misky a vrch pokvapkajte zvyšným olivovým olejom. Môžete ozdobiť trochou mletej papriky alebo petržlenovou vňaťou.
Tip na servírovanie
Podávajte hummus s čerstvou zeleninou, napríklad s mrkvou, uhorkou alebo cherry paradajkami. Skvelo sa hodí aj k domácim pita chlebom, kváskovému pečivu alebo ako nátierka do wrapov. Ak plánujete pohostenie, pripravte ho vopred a skladujte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. Vydrží 3 – 4 dni.
Malý krémový zázrak zo špajze
Hummus nie je len módny trend. Je to jednoduché jedlo z pár surovín, ktoré ponúka skvelú výživu, jemnú chuť a variabilitu v kuchyni. Dá sa pripraviť za pár minút a hodí sa prakticky ku všetkému. Ak hľadáte zdravé občerstvenie alebo ľahkú večeru bez mäsa, máte ideálneho kandidáta. Stačí cícer, trocha trpezlivosti a chuť na niečo dobré.