Domáci hummus s cícerom: rýchly recept na zdravú pochúťku
Hummus je jedlo, ktoré sa z Blízkeho východu rozšírilo do celého sveta. Ľudia si ho obľúbili nielen pre jeho chuť, ale aj pre množstvo živín, ktoré obsahuje. Ide o jednoduchý krémový dip z cíceru, tahini (sezamovej pasty), citrónovej šťavy, cesnaku a olivového oleja. Príprava netrvá dlho a výborne sa hodí k zelenine, pečivu alebo ako základ do sendvičov.
Ak si chcete pripraviť ľahké, výživné a rýchle jedlo, hummus je ideálna voľba. Cícer ako hlavná ingrediencia obsahuje veľa rastlinných bielkovín, vlákniny a komplexných sacharidov, ktoré vás zasýtia. Sezamová pasta tahini zasa dodá zdravé tuky a výraznú orechovú chuť. Navyše si recept môžete prispôsobiť – pridať sušené paradajky, červenú repu alebo čili pre extra šmrnc.
V nasledujúcich častiach si ukážeme, ako si hummus pripraviť doma za menej než 10 minút. Bez umelých konzervantov a za zlomok ceny hotového výrobku z obchodu. A hlavne – presne podľa vašej chuti.
Suroviny
- 1 konzerva cíceru (alebo 240 g uvareného cíceru)
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 lyžice olivového oleja (extra panenský)
- 1 strúčik cesnaku
- 2 – 3 lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Soľ podľa chuti
- 2 – 3 lyžice studenej vody (na zjemnenie konzistencie)
- Štipka mletého kmína (voliteľné)
Postup prípravy (krok za krokom)
- Opláchnite cícer. Ak používate konzervovaný, sceďte ho a prepláchnite pod studenou vodou. Niektorí ľudia odstraňujú aj šupky, ak chcú extra jemný hummus.
- V mixéri alebo kuchynskom robote najskôr rozmixujte cícer. Približne 30 sekúnd až minútu, kým dostanete drobivú kašu.
- Pridajte tahini, olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu a trochu soli. Miešajte, až kým nevznikne hladký krém.
- Ak je hummus hustý, postupne pridávajte studenú vodu po lyžiciach a neprestávajte mixovať. Cieľom je dosiahnuť jemnú, nátierkovú konzistenciu.
- Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ, citrón alebo kmín, ak chutí.
Tip na podávanie
Podávajte so zeleninovými tyčinkami z mrkvy, papriky a uhorky. Skvelo chutí aj s pita chlebom, tortillou alebo ako pomazánka do vegetariánskych sendvičov. Na záver môžete hummus pokvapkať olivovým olejom a posypať mletou paprikou alebo sezamom.
Čo si z receptu odniesť
Domáci hummus je jednoduchý, zdravý a finančne nenáročný. Vďaka cíceru má vysoký obsah bielkovín a vlákniny, čo z neho robí výbornú voľbu pre vegetariánov aj športovcov. Navyše si ho môžete prísť upraviť podľa seba – pridať pikantné alebo sladké prvky, zmeniť konzistenciu alebo ozdobiť bylinkami. Ak raz vyskúšate domácu verziu, do obchodu pre hotový hummus sa už vracať nebudete.