Rýchly recept na domáci hummus: zdravý doplnok ku každému jedlu
Hummus je krémová nátierka zo stredomorskej kuchyne, ktorá si v posledných rokoch získala obľubu aj u nás. Jeho základom je cícer, ktorý je bohatý na rastlinné bielkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B a železo. Ak sa snažíte jesť zdravo, denne ste v pohybe alebo len máte radi chutné a jednoduché jedlá, tento recept bude pre vás ideálny.
Domáci hummus má viacero výhod. Pripravíte ho rýchlo, obsahuje len prirodzené suroviny a vy si sami určíte, čo v ňom bude. Obchodné varianty môžu obsahovať pridaný cukor, konzervanty alebo veľké množstvo soli. V domácom hummuse máte istotu čistého zloženia.
Je skvelý ako raňajková nátierka, dip k zelenine či ľahká príloha k hlavnému jedlu. Môžete ho použiť aj ako alternatívu k maslu či syru v sendvičoch. Vďaka svojej jemnej chuti si ho ľahko prispôsobíte podľa seba – pikantnejšia verzia s chilli, bylinková s koriandrom, alebo klasická s cesnakom a olivovým olejom.
A čo je najlepšie? Príprava zaberie len pár minút. Pomocou mixéra, pár surovín z kuchynskej skrinky a troche trpezlivosti zvládnete túto nátierku ako profík. Hummus sa navyše skvele hodí na vegetariánsku a vegánsku stravu, je prirodzene bezlepkový a zasýti vás na dlhší čas.
Ingrediencie
- 1 plechovka sterilizovaného cíceru (alebo 200 g uvareného cíceru)
- 1 – 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice tahini pasty (sezamová pasta)
- 2 – 3 lyžice olivového oleja
- šťava z 1 citróna
- soľ podľa chuti
- trochu studenej vody (na doladenie konzistencie)
- voliteľné: mletá rasca, uvarená červená repa, koriander, chilli
Postup
- Pripravte si cícer: Ak používate sterilizovaný cícer v plechovke, dobre ho prepláchnite pod studenou vodou a nechajte odkvapkať. Uvarený cícer nechajte vychladnúť.
- Mixovanie: Vložte cícer do výkonného mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte pretlačený cesnak, tahini, šťavu z citróna, trocha soli a olivový olej.
- Rozmixujte dohladka: Spustite mixér a rozmixujte zmes, kým sa nezačne vytvárať hladká pasta. Ak je zmes príliš hustá, po lyžiciach pridávajte studenú vodu a opäť premixujte.
- Dochutenie: Vyskúšajte chuť a upravte podľa potreby – viac soli, citrónovej šťavy alebo cesnaku. Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete pridať aj štipku mletej rasce či koriandra.
- Ozdobenie: Po prenesení do misky hummus pokvapkajte olivovým olejom, posypte trochou mletej papriky alebo sezamu.
Tip na podávanie
Najlepšie chutí s čerstvou zeleninou ako mrkva, uhorka, paprika či cherry paradajky. Hodí sa aj k pita chlebu, tortille alebo ako jemná nátierka na toast. Skúste ho aj ako „dip“ k pečeným zemiakom alebo zelenine z rúry.
Čo si z toho odniesť?
Domáci hummus je rýchly, jednoduchý a zdravý recept, ktorý si môžete prispôsobiť presne podľa seba. Výborne zasýti, je výživný a vďaka variabilite ho nikdy neomrzí. Už viete, čo si pripravíte najbližšie, keď budete mať chuť na niečo chutné a zároveň výživné?