Šampiňónová omáčka: jednoduchý recept plný chuti a vône
Ak máte radi hríby a hľadáte spôsob, ako ich zakomponovať do jedla, šampiňónová omáčka je výborná voľba. Ide o lahodnú, krémovú omáčku, ktorá sa hodí k mäsu, cestovinám alebo dokonca aj len tak k chlebu. Využijete ju, keď si chcete uvariť niečo rýchle, no zároveň chutné. Pripraviť ju zvládne úplne každý, aj keď v kuchyni nepatríte medzi profíkov.
Základom receptu sú čerstvé šampiňóny, ktoré sú bohaté na vitamíny skupiny B a minerály ako selén, draslík a meď. Ich výhodou je, že majú nízky obsah kalórií, a pritom ponúkajú výraznú hubovú chuť. V kombinácii so smotanou alebo mliekom vytvoria jemnú konzistenciu, ktorá poteší každého milovníka poctivej domácej kuchyne. Ak obľubujete výraznejšiu chuť, nebojte sa pridať trochu cesnaku alebo tymiánu.
Okrem toho je táto omáčka ideálna pre tých, čo chcú variť rýchlo a úsporne. Všetky suroviny sú bežne dostupné a výsledok stojí za to. Navyše, recept si ľahko prispôsobíte podľa svojich preferencií. Môžete ju pripraviť hutnejšiu na cestoviny alebo ľahšiu ako prílohu k mäsu. V nasledujúcich častiach si ukážeme, ako si túto výbornú šampiňónovú omáčku pripravíte krok po kroku.
Ingrediencie
- 250 g čerstvých šampiňónov
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 ml smotany na varenie (12 % alebo 18 %)
- 1 lyžica hladkej múky (voliteľné, na zahustenie)
- 1 lyžica masla alebo oleja
- Soľ podľa chuti
- Čierne mleté korenie
- 1 čajová lyžička tymiánu alebo majoránu (voliteľné)
Postup
-
Pripravte si suroviny
Očistite šampiňóny a nakrájajte ich na plátky. Ošúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte najemno, cesnak prelisujte alebo posekajte. -
Orestujte základ
V panvici zohrejte maslo alebo olej. Najprv opečte cibuľu dozlatista, potom pridajte cesnak a krátko opečte, aby nezhnedol. -
Pridajte šampiňóny
K opečenej cibuli a cesnaku pridajte plátky šampiňónov. Restujte na strednej teplote asi 8 – 10 minút, kým sa z hríbov odparí voda a budú jemne opečené. -
Zahustite (voliteľné)
Ak chcete omáčku hustejšiu, posypte šampiňóny múkou a premiešajte. Nechajte ešte 2 minúty restovať. -
Prilejte smotanu
Znížte plameň a prilejte smotanu. Omáčku miešajte a nechajte pomaly prevariť asi 5 minút, kým mierne zhustne. -
Dochutenie
Pridajte soľ, čierne korenie, prípadne sušený tymián alebo majorán. Podľa chuti môžete dať aj trochu muškátového orieška. -
Dokončenie
Omáčku varte ešte 2 – 3 minúty, aby sa chute spojili. Potom ju odstavte z plameňa a nechajte pár minút postáť.
Tip na servírovanie
Šampiňónová omáčka sa skvele hodí k hovädziemu alebo bravčovému mäsu, no výborne vynikne aj na cestovinách alebo ako omáčka k pečeným zemiakom. Skúste ju podávať s čerstvým nasekaným petržlenom a kúskom krehkého bieleho chleba. Ak chcete ľahký vegetariánsky obed, kombinujte ju s grilovaným tofu alebo zeleninovým fašírkom.
Zhrnutie receptu
Šampiňónová omáčka predstavuje jednoduchý spôsob, ako vylepšiť bežné jedlo. Vďaka základným surovinám a rýchlej príprave ju zvládnete pripraviť aj počas náročného dňa. Obsahuje hodnotné živiny, má výbornú chuť a dobre sa kombinuje s rôznymi prílohami. Ak si ju raz uvaríte, určite sa k nej budete pravidelne vracať. Vyskúšajte tento recept a objavte, aké výborné môžu byť obyčajné šampiňóny.