Sardelové maslo: jednoduchá pochúťka, ktorá zvýrazní chuť každého jedla
Sardelové maslo je prílohové maslo, ktoré v sebe nesie intenzívnu umami chuť sardelí. Tento jednoduchý recept pochádza z talianskej alebo francúzskej kuchyne a vie premeniť aj úplne obyčajné jedlo na niečo, čo zrazu chutí ako z reštaurácie. Vďaka sardelám, ktoré sú prirodzene slané a výrazné, stačí malé množstvo masla na to, aby ste jedlu dodali hlboký, výrazný chuťový rozmer.
Ak milujete jedlá s charakterom, sardelové maslo si zamilujete. Pridajte ho na čerstvo upečený steak, grilovanú zeleninu alebo kysnutý chlieb a uvidíte, ako sa chute otvoria. Navyše si ho pripravíte v priebehu niekoľkých minút. Žiadne varenie ani komplikované prípravy. Stačí mixér, dobré maslo a kvalitné sardely.
Okrem chuti má sardelové maslo aj iné výhody. Sardely sú kvalitným zdrojom omega-3 mastných kyselín, vápnika a bielkovín. Maslo samotné dodáva jedlu bohatú textúru a pomáha prenášať chute. Ak dodržiavate nízkosacharidovú diétu, tento recept je vhodný aj pre vás. Potrebujete len 5 ingrediencií a chuť vás určite prekvapí.
Ingrediencie
- 100 g nesoleného masla (izbovej teploty)
- 5 sardelových filetiek (v oleji, kvalitných)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 1 malý strúčik cesnaku (voliteľne)
Postup
-
Pripravte si ingrediencie
Sardely vyberte z oleja a osušte papierovou utierkou. Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote. Ak chcete maslo rýchlejšie zmäkčiť, nakrájajte ho na kúsky.
-
Do mixéra vložte sardely
Spolu s cesnakom (ak ho používate) vložte do menšieho kuchynského mixéra alebo používajte tyčový mixér. Rozmixujte ich na pastu.
-
Pridajte maslo a citrónovú šťavu
Pridajte zmäknuté maslo, citrónovú šťavu a čerstvo mleté čierne korenie. Všetko spolu dobre premiešajte, kým nezískate hladkú zmes.
-
Ochutnajte a upravte chute
Pokiaľ je maslo príliš slané, môžete pridať trochu neutrálneho masla navyše alebo pár kvapiek citrónovej šťavy. Sardely sú často prirodzene slané, preto soľ pravdepodobne netreba.
-
Zabalenie a skladovanie
Hotové sardelové maslo zabaľte do pergamenového papiera alebo preneste do malej nádobky. Môžete ho uchovať v chladničke až týždeň alebo ho zmraziť a použiť neskôr.
Tip na servírovanie
Skúste položiť kúsok sardelového masla na horúci steak hneď po upečení alebo ho vmiešajte do čerstvo uvarených cestovín s parmezánom. Výborne sa tiež hodí k grilovanému karfiolu, pečeným zemiakom alebo len tak s kvalitným krajcom chleba. Funguje aj na toasty či ako základ pre luxusný sendvič.
Zhrnutie
Sardelové maslo ponúka jednoduchý spôsob, ako dodať jedlám hĺbku a slanosť. Je to rýchle, nevyžaduje to veľa práce a výsledok pôsobí ako z kuchyne profesionála. Navyše je výživné a dá sa dlho skladovať. Ak chcete obohatiť svoju kuchyňu o výraznú chuť, pridajte tento recept do svojho repertoáru. Sardelové maslo sa rýchlo stane vaším obľúbeným pomocníkom.