Škoricové hviezdičky: Tradičné vianočné pečivo s vôňou domova
Ak existuje pečivo, ktoré sa spája s detstvom, teplom domova a blížiacimi sa sviatkami, sú to práve škoricové hviezdičky. Tieto malé voňavé koláčiky sú nielen chutné, ale aj prekvapivo jednoduché na prípravu. Vďaka ich typickému tvaru a lahodnej škoricovej vôni sa stávajú neodmysliteľnou súčasťou sviatkového stola a tešia sa veľkej obľube medzi deťmi aj dospelými.
Škorica je nielen chutná, ale má aj množstvo priaznivých účinkov. Pôsobí protizápalovo, podporuje trávenie a jej vôňa dokonca znižuje stres. Keď ju spojíme s vlašskými orechmi a jemne vyšľahaným snehovým bielkom, dostaneme kombináciu, ktorá chutí výborne a zároveň má niečo naviac.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa chcú vrátiť ku klasickým receptom a pripraviť niečo domáce. Škoricové hviezdičky neobsahujú múku, takže sú vhodné aj pre ľudí s bezlepkovou diétou. Ich príprava nie je náročná, ale vyžaduje trochu trpezlivosti. Výsledok však rozhodne stojí za to.
V nasledujúcich riadkoch si ukážeme, aké suroviny budete potrebovať a ako správne postupovať, aby hviezdičky boli naozaj jemné, voňavé a dokonalé.
Ingrediencie
- 250 g mletých vlašských orechov (alebo mandlí)
- 200 g práškového cukru
- 2 lyžičky mletej škorice
- 3 bielky
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- na posypanie – mletá škorica a cukor podľa chuti
Postup
- Vyšľahajte bielky. V miske vyšľahajte bielky do polotuhého snehu. Postupne pridajte práškový cukor a pokračujte v šľahaní, až kým nevznikne hustý, lesklý sneh.
- Odoberte časť snehu. Približne tretinu snehu si odložte bokom – použijete ho neskôr na potretie hviezdičiek pred pečením.
- Pripravte cesto. Zvyšok snehu zmiešajte s mletými orechmi a škoricou. Pridajte aj citrónovú šťavu a všetko premiešajte, až vznikne kompaktné cesto. Ak je cesto príliš lepivé, môžete ho dať na chvíľu do chladničky.
- Vyvaľkajte a vykrajujte. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske (orechmi alebo jemným cukrom, nie múkou) na hrúbku asi 0,5 cm. Pomocou formičky vykrajujte hviezdičky.
- Natriete snehom. Každú hviezdičku opatrne potrite odloženým snehom. Môžete použiť štetec alebo malú lyžičku.
- Pečte. Rúru si predhrejte na 140 °C (teplovzdušná rúra). Hviezdičky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 20 – 25 minút. Povrch by mal zostať svetlý, no pevný a lesklý.
- Nechajte vychladnúť. Po upečení nechajte pečivo úplne vychladnúť, aby sneh spevnel a hviezdičky sa dali ľahšie skladovať.
Tip na podávanie
Škoricové hviezdičky chutia výborne samostatne, no skvele ladia aj s teplým nápojom. Vychutnajte si ich s šálkou voňavého čaju, lahodnou kávou alebo domácou horúcou čokoládou. Uložte ich do plechovej dózy, kde vydržia čerstvé aj niekoľko týždňov.
Čo si z toho odniesť
Škoricové hviezdičky sú jednoduchý, ale efektný recept, ktorý dokáže potešiť každého. Spájajú osvedčenú kombináciu škorice a orechov, majú príjemnú štruktúru a krásne vyzerajú. Sú vhodné aj pre ľudí, ktorí nejedia lepok. A čo je najlepšie – ich príprava je zábavná a zapojiť sa do nej môže celá rodina.