Smotanová omáčka s estragónom: jemná chuť, ktorá osvieži každý tanier
Smotanová omáčka s estragónom je jedným z tých pokrmov, ktoré dokážu obyčajné jedlo premeniť na výnimočný kulinársky zážitok. Táto ľahká a krémová omáčka má bohatú chuť, v ktorej vyniká jemný nádych estragónu. Práve estragón je jej hlavným hrdinom – bylinka známa výraznou vôňou a mierne sladkastou príchuťou, ktorá pripomína aníz alebo fenikel.
Ideálne sa hodí k kuraciemu mäsu, lososovi alebo dokonca ako základná omáčka na cestoviny. Varenie tejto omáčky je rýchle a jednoduché, čo určite poteší každého, kto má málo času, ale nechce robiť kompromisy v chuti. Navyše obsahuje nízky počet prísad, ktoré pravdepodobne už máte doma.
Okrem výbornej chuti má omáčka aj praktické výhody. Viete si ju pripraviť vopred a uskladniť v chladničke až na tri dni. Keď ju naservírujete s dusenou zeleninou alebo pečeným zemiakom, vytvoríte ľahké, ale plnohodnotné jedlo. Príprava omáčky nezaberie viac ako 20 minút, takže je to ideálne riešenie pre rýchle obedy aj večere.
Ak radi skúšate nové chute, ale zároveň obľubujete jedlá, ktoré majú klasický základ, táto smotanová omáčka s estragónom je správnou voľbou. Poďme sa teraz pozrieť, čo budete na jej prípravu potrebovať a ako ju zvládnuť krok za krokom.
Ingrediencie
- 2 lyžice masla
- 1 malá šalotka (najemno nasekaná)
- 1 strúčik cesnaku (najemno nasekaný)
- 150 ml smotany na varenie (s obsahom tuku aspoň 10%)
- 1 lyžička sušeného estragónu (alebo 1 lyžica čerstvého nasekaného)
- 1 lyžička dijonskej horčice
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- ½ lyžičky citrónovej šťavy (voliteľné na dochutenie)
Postup
- Rozohrejte maslo v menšom hrnci na miernom ohni. Keď sa rozpustí, pridajte šalotku a cesnak. Restujte asi 2 – 3 minúty, kým nezmäknú a nezačnú voňať.
- Prilejte smotanu a premiešajte. Zvýšte teplotu na stredný plameň a nechajte omáčku zahrievať, kým nezačne jemne bublať (nie vrieť).
- Pridajte estragón a dijonskú horčicu. Dôkladne premiešajte a varte ďalších 5 minút. Omáčka by mala jemne zhustnúť.
- Dochucujte soľou, korením a prípadne kvapkou citrónovej šťavy, ak chcete dodať sviežosť. Potom premiešajte a odstavte z ohňa.
- Nechajte chvíľu postáť, aby sa chute prepojili, približne 2 minúty pred podávaním.
Tip na podávanie
Omáčku nalejte na grilované kuracie prsia, lososa alebo pečený zemiak. Výborne sa hodí aj ako dressing do cestovinového šalátu. Skúste ju podávať s varenou brokolicou alebo karfiolom – chutí výborne a osvieži každé jedlo.
Čo si z tohto receptu odniesť
Smotanová omáčka s estragónom je jednoduchá, rýchla a chutná. Kombinuje jemnosť smotany s aromatickou chuťou estragónu a dobre sa hodí k viacerým druhom jedál. Môžete ju pripraviť vopred alebo priamo počas varenia hlavného jedla. Stačí pár surovín a pár minút času a máte omáčku, ktorú si zamilujete. Dobrú chuť!