Smotanová omáčka s hubami a vínom – lahodný recept, ktorý zvýrazní chuť každého jedla
Smotanová omáčka s hubami a vínom patrí k tým receptom, ktoré si veľmi rýchlo zamilujete. Je jednoduchá na prípravu, ale výsledok pôsobí, akoby ste strávili hodiny pri sporáku. Je ideálna, keď chcete jedlu pridať niečo navrch, čo má bohatú a plnú chuť. Toto jedlo je skvelé aj pre hostí. Chutí výborne, vyzerá výnimočne a pritom vás veľa nestojí ani času, ani energie.
Základom tejto omáčky sú čerstvé alebo sušené huby, ktoré dodajú intenzívnu chuť, suché biele víno, ktoré prepožičia jemnú kyslastosť, a smotana na varenie, ktorá to všetko krásne zjemní. Výsledkom je krémová, no zároveň výrazná chuť, ktorá sa skvele hodí k hydine, hovädziemu mäsu, špagetám alebo zemiakovým zemiakom.
Výhodou je aj to, že tento recept zvládnete aj ako začiatočník. Nie je na ňom čo pokaziť. Okrem toho sa dá ľahko upraviť podľa toho, čo doma máte. Nemusíte striktne dodržať každý krok, výsledok bude skvelý aj s malými obmenami. Ak chcete variť intuitívne, táto omáčka je na to ako stvorená.
V nasledujúcich riadkoch sa dozviete, aké suroviny potrebujete, ako ich upraviť a k čomu omáčku najlepšie podávať. Pripravte si varešku, hrniec a chuť na niečo skutočne dobré.
Ingrediencie
- 250 g čerstvých šampiňónov alebo lesných húb
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 ml smotany na varenie (min. 12 % tuku)
- 100 ml suchého bieleho vína
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie
- čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)
Postup krok za krokom
- Pripravte si huby. Ak používate čerstvé, očistite ich a nakrájajte na plátky. Sušené huby najskôr namočte do teplej vody na 15 – 20 minút, potom sceďte a pokrájajte.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak. Cibuľu nasekajte nadrobno, cesnak rozpučte nožom alebo prelisujte.
- Orestujte cibuľu a cesnak. Vo väčšej panvici zahrejte olivový olej a maslo. Pridajte cibuľu a miešajte 2 – 3 minúty, kým nebude sklovitá. Potom pridajte cesnak a premiešajte.
- Pridajte huby. Vhoďte ich do panvice a opekajte ich, kým sa z nich neodparí voda a nezačnú chytať zlatistý odtieň. Trvá to asi 7 – 10 minút.
- Zalejte vínom. Prilejte biele víno a nechajte prevariť, aby sa z omáčky odparil alkohol. Znížte plameň a nechajte variť ešte 3 – 4 minúty.
- Pridajte smotanu. Vlejete smotanu na varenie, premiešajte a varte na miernom ohni ďalšie 3 – 4 minúty. Omáčka by mala zhustnúť a získať krémovú konzistenciu.
- Dochucovanie. Pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Kto má rád, môže pridať aj štipku muškátového orieška.
- Podávajte teplé. Do hotovej omáčky môžete na záver primiešať nasekanú čerstvú petržlenovú vňať pre sviežu chuť.
Tip na servírovanie
Táto smotanová omáčka vynikne najmä s grilovaným kuracím mäsom, steakom alebo restovanými zemiakmi. Skvele sa hodí aj k cestovinám, najmä linguine alebo tagliatelle. Ak chcete vegetariánsku verziu, zalejte ňou opečené tofu či čerstvé zemiaky. Omáčku podávajte vždy teplú a čerstvo pripravenú. V mikrovlnke aj druhý deň chutí dobre, ale najlepšia je hneď po uvarení.
Čo si z tohto receptu odniesť
Smotanová omáčka s hubami a vínom je jednoduchý a zároveň elegantný recept, ktorý zvládnete za menej ako pol hodiny. Vďaka kombinácii hubovej chuti, vína a smotany získate skutočne výborný základ k rôznym hlavným jedlám. Je to skvelý spôsob, ako dodať bežnému obedu či večeri niečo navyše. A ak raz ochutnáte, bude sa k vám omáčka isto vracať častejšie. Stačí len chuť variť a pár dobrých surovín. Výsledok vás prekvapí.