Krémová smotanová omáčka s hubami shiitake: lahodný doplnok k vášmu jedlu
Hľadáte spôsob, ako oživiť klasické jedlá novou chuťou? Smotanová omáčka s hubami shiitake je skvelou voľbou, ak túžite po jednoduchom, no chuťovo bohatom recepte. Príprava vám nezaberie veľa času a výsledok stojí za to.
Hlavným hrdinom tejto omáčky sú shiitake huby. Pôvodne pochádzajú z Ázie, ale dnes sa bežne pestujú aj u nás. Okrem výbornej chuti sú výnimočné aj svojím nutričným profilom. Obsahujú vitamín D, vitamíny skupiny B a antioxidanty. V kombinácii s smotanou na varenie a aromatickými prísadami ako je cesnak, cibuľa a bylinky vytvárajú hrejivú, hladkú omáčku, ktorá vás prekvapí.
Či už pripravujete cestoviny, zemiaky alebo si chcete dopriať niečo jemné k mäsu či rybám, táto omáčka skvele doplní každé hlavnmenu. Navyše si ju môžete ľahko upraviť podľa seba. Pridajte trochu vína pre zintenzívnenie chuti alebo štipku chilli ak máte radi pikantnejšie jedlá.
Recept je ideálny pre tých, ktorí chcú do jedálnička zaradiť viac rastlinných surovín bez toho, aby sa vzdali krémovej, sýtej chute. Pripravíte ju z bežne dostupných surovín a zvládnete to aj bez rozsiahlych skúseností v kuchyni.
Nižšie nájdete celý zoznam ingrediencií a podrobný postup, ako si túto omáčku pripraviť.
Potrebné suroviny
- 200 g čerstvých húb shiitake (očistených a nakrájaných na plátky)
- 1 stredne veľká cibuľa (na jemno nakrájaná)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 2 lyžice olivového oleja alebo masla
- 200 ml smotany na varenie (ideálna je 30%)
- 100 ml zeleninového vývaru
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na dozdobenie
- Štipka muškátového orieška (voliteľné)
Postup prípravy
- Príprava surovín
Očistite huby, odstráňte tvrdé stonky a nakrájajte klobúčiky na tenké plátky. Cibuľu nasekajte na jemno a cesnak pretlačte. - Restovanie húb
Na panvici rozohrejte olivový olej alebo maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju na strednom ohni do zmäknutia, asi 3-4 minúty. Pridajte cesnak a po 30 sekundách aj huby shiitake. Restujte, kým huby nezmäknú a pustia šťavu – zhruba 7-10 minút. - Dochutenie a varenie
Osoľte, okoreňte čerstvo mletým čiernym korením a ak chcete, pridajte štipku muškátového orieška. Prilejte zeleninový vývar a nechajte zmes prevariť asi 5 minút, aby sa chute spojili. - Pridanie smotany
Znížte teplotu a vlejte smotanu. Dobre premiešajte a varte na miernom ohni ďalších 5 minút. Omáčka by mala mierne zhustnúť. - Dokončenie
Odstavte z ohňa a podľa chuti dosoľte alebo pridajte kvapku citrónovej šťavy, aby ste vyvážili krémovosť. Omáčku môžete servírovať hneď alebo ju nechať postáť, aby sa chute viac prepojili.
Tip na servírovanie
Podávajte túto omáčku s cestovinami tagliatelle alebo hrubými zemiakovými knedľami. Skvele sa hodí aj ako príloha k grilovanému kuraciemu mäsu alebo dokonca ako základ pre vegetariánske lasagne. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a trochou parmezánu.
Zhrnutie receptu
Smotanová omáčka s hubami shiitake spája krémovosť a hĺbku chuti v jednoduchom, rýchlom recepte. Vďaka aromatickým surovinám ako cesnak, cibuľa a zeleninový vývar je dokonalou súčasťou každého jedla. Pridať ju môžete takmer ku všetkému a vždy zanechá dojem.
Ak hľadáte spôsob, ako obohatiť bežné jedlá a zároveň si dopriať niečo výživné a chutné, táto omáčka je výbornou voľbou pre každý deň.