Smotanová omáčka s nivou: Jemná, lahodná a hotová za chvíľu
Ak hľadáš recept, ktorý ťa zachráni pri rýchlej večeri a zároveň pôsobí ako z prestížnej reštaurácie, smotanová omáčka s nivou je presne ono. Je pripravená za pár minút a ponúka bohatú, krémovú chuť, ktorú jednoducho neprekonáš. Základom tejto omáčky je niva, teda druh plesnivého syra s intenzívnou arómou a výraznou slanou chuťou. V kombinácii s smotanou na varenie vzniká krémový základ, ktorý sa skvele hodí k cestovinám, kuraciemu mäsu, ale aj zemiakom.
Okrem sýtych chutí ponúka aj výživové výhody. Niva obsahuje vápnik, bielkoviny a vitamíny skupiny B. V spojení s kvalitnou smotanou a trochou cesnaku vytváraš niečo výnimočné. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí si chcú dopriať niečo chutné bez zložitých postupov. Stačí pár surovín, panvica a 10 minút času.
Výsledok? Krémová, slaná a hodvábna omáčka, ktorá chutí ako zo špičkového bistrotu. Ak máš radi výrazné chute, určite si ju obľúbiš. A ak máš doma kúsky nivy, ktoré potrebuješ spotrebovať, je táto omáčka ideálnym riešením. Tak poďme na to.
Ingrediencie
- 150 g nivy
- 250 ml smotany na varenie (12 % alebo 33 % podľa chuti)
- 1 menšia cibuľa (voliteľne)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL masla alebo oleja
- čierne korenie podľa chuti
- štipka muškátového orieška (voliteľne)
Postup
- Priprav si panvicu – Na miernom plameni roztop maslo alebo nalej trochu oleja. Ak pridávaš cibuľu, nasekaj ju nadrobno a opraž do sklovita. Pridaj prelisovaný cesnak a krátko opraž, nech sa rozvinie vôňa.
- Pridaj smotanu – Nalej smotanu na panvicu, premiešaj s cibuľou a cesnakom. Nechaj zohriať, ale neprivádzaj k varu. Stačí, keď sa začne jemne bublinkovať po okrajoch.
- Vmiešaj nivu – Nivu buď natrhaj na menšie kúsky alebo nastrúhaj. Pridaj do zohrievanej smotany a miešaj, kým sa syr úplne nerozpustí. Môže to trvať 3 – 5 minút. Výsledkom bude hladká a hustá omáčka.
- Dochucuj – Pridaj čierne korenie podľa chuti. Soľ zvyčajne netreba, pretože niva je prirodzene slaná. Ak máš rád výraznejšie chute, pridaj štipku muškátového orieška.
- Hotovo – Hneď po rozpustení syra a dochutení je omáčka pripravená na servírovanie. Nechaj ešte minútku prejsť miernym varom, aby sa chute spojili.
Tip na servírovanie
Smotanová omáčka s nivou chutí skvelo s cestovinami ako tagliatelle alebo penne. Môžeš ju však podávať aj k grilovanému kuraciemu mäsu, prípadne ako netradičnú omáčku na varené alebo opekané zemiaky. Pre extra chuť pridaj čerstvo nasekanú petržlenovú vňať alebo trošku chrumkavých orieškov navrch.
Zhrnutie
Smotanová omáčka s nivou je jednoduchý, rýchly a pritom sofistikovaný recept, ktorý zvládneš aj bez veľkých skúseností v kuchyni. Stačí ti niekoľko surovín, chuť do varenia a za pár minút máš chutné jedlo na stole. Výborne sa hodí k rôznym jedlám a je ideálna keď chceš niečo výnimočné bez zbytočného trápenia. Vyskúšaj ju a uvidíš, že sa stane stálicou vo tvojej kuchyni.