Smotanová omáčka s pórom – jednoduchý recept plný chuti a jemnosti
Smotanová omáčka s pórom je skvelou voľbou, keď chcete pripraviť niečo rýchle, chutné a zároveň trocha iné než klasické omáčky. Táto omáčka má jemnú, krémovú konzistenciu, no vďaka póru získa aj výraznejšiu aromatickú chuť. Výborne sa hodí ku grilovanému mäsu, cestovinám, knedli či zemiakom. Je to recept, ktorý si poradí aj s tými najnáročnejšími chuťami doma pri stole.
Výhodou je, že na jej prípravu potrebujete len zopár bežne dostupných ingrediencií. Základ tvorí pór, ktorému sekunduje kyslá smotana alebo sladká smotana na varenie. V kombinácii s maslom, cesnakom a trochou vývaru alebo mlieka vznikne omáčka, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vašej chuti. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete pridať štipku čierneho korenia alebo muškátový oriešok.
Navyše, pór je zelenina, ktorá má nízky obsah kalórií, ale obsahuje veľa vitamínu C, K a vlákniny. To z nej robí výbornú voľbu pre tých, ktorí sa snažia o vyvážený jedálniček. Kombinácia teplej smotany a jemne poduseného póru vytvára harmonickú chuť, ktorú si zamilujete hneď pri prvom súste.
V nasledujúcich sekciách vám ukážem, aké ingrediencie potrebujete a ako tento jednoduchý recept pripraviť krok za krokom doma.
Ingrediencie
- 1 väčší pór
- 2 lyžice masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 ml sladkej smotany na varenie (alebo kyslá smotana podľa chuti)
- 100 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru (alebo mlieko)
- Štipka soli
- Čierne mleté korenie
- Voliteľne: muškátový oriešok, petržlenová vňať na ozdobu
Postup prípravy
- Očistite pór. Pór pozdĺžne rozrežte a dôkladne ho opláchnite pod tečúcou vodou, najmä medzi listami. Potom ho nakrájajte na tenké kolieska.
- Orestujte pór a cesnak. V panvici roztopte maslo na miernom ohni. Pridajte nakrájaný pór a restujte ho asi 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte nasekaný cesnak a ešte minútu restujte, aby sa vôňa rozvinula.
- Zalejte vývarom. Prilejte zeleninový alebo kurací vývar a nechajte chvíľu povariť, aby sa chute spojili. Ak nemáte vývar, môžete použiť aj mlieko.
- Pridajte smotanu. Znížte plameň a vlejte smotanu. Nechajte omáčku jemne prebublávať 5 až 10 minút, kým trocha nezhustne. Priebežne miešajte, aby sa nič neprichytilo.
- Dochutenie. Osoľte, okoreňte podľa chuti a ak chcete, pridajte trochu nastrúhaného muškátového orieška. Pre ešte jemnejšiu textúru môžete omáčku krátko rozmixovať tyčovým mixérom, ale to nie je nutné.
Tip na servírovanie
Omáčku podávajte teplú. Skvelo chutí s grilovaným kuracím mäsom, lososom alebo ako omáčka k cestovinám či domácim haluškám. Môžete ju tiež podávať ako jemnú omáčku k dusenej zelenine. Ozdobte ju najemno nasekanou petržlenovou vňaťou a pár kvapkami citrónovej šťavy pre sviežosť.
Kratké zhrnutie
Smotanová omáčka s pórom patrí medzi tie recepty, ktoré si obľúbite pre ich jednoduchosť, chuť a všestrannosť. Stačí pár základných surovín, krátky čas v kuchyni a výsledok vás milo prekvapí. Či už ju použijete ako doplnok k mäsu, cestovinám alebo ako hlavnú omáčku jedla, vždy bude výborná. Stačí raz skúsiť a rýchlo sa stane stálicou vo vašom týždennom menu.