Smotanové rezy na Vianoce: lahodný dezert, ktorý rozvonia váš sviatočný stôl
Vianoce bez dezertu? To si málokto vie predstaviť. Ak hľadáte niečo nové, ale stále tradičné, potom sú smotanové rezy ideálnou voľbou. Tento recept vás dostane svojou jemnosťou a zároveň výraznou chuťou. Vrství sa doň nadýchaný korpus, jemná smotanová plnka a štipka vanilky. Výsledok? Dezert, ktorému málokto odolá.
Smotanové rezy sa často podávajú počas sviatkov, pretože krásne vyzerajú a ešte lepšie chutia. V ich jednoduchosti sa skrýva čaro – neobsahujú zložité suroviny, no vďaka správnemu postupu vedia konkurovať aj tým najnáročnejším tortám. Okrem výbornej chuti sú aj skvelým riešením, ak pripravujete viac chodov naraz a chcete mať dezert hotový deň vopred.
Obsahujú vajcia, smotanu na šľahanie, cukor, múku a vanilku, teda ingrediencie, ktoré má väčšina domácností bežne po ruke. Tento recept si môžete ľahko prispôsobiť – napríklad pridať trochu ovocia medzi vrstvy alebo potrieť vrch čokoládovou polevou. Dôležitá je však rovnováha chutí. Smotanové rezy by mali byť ľahké, nie ťažké a mastné. Presne tak vám ich ukážem pripraviť nižšie.
Suroviny
- 5 vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 150 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 30 g práškového cukru (do smotany)
- voliteľne: ovocie (napr. jahody, maliny), čokoládová poleva
Postup prípravy
- Upečte piškótový korpus. Rúru predhrejte na 180 °C. Oddelte bielka od žĺtkov. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Žĺtky vymiešajte s cukrom do peny, potom pridajte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Na záver jemne primiešajte sneh. Hmotu vylejte na plech s papierom na pečenie a pečte asi 20 minút.
- Nechajte korpus vychladnúť. Po upečení ho vyberte z plechu a odstráňte papier. Môžete ho prerezať na dva tenšie pláty alebo použiť ako jeden silnejší základ.
- Pripravte smotanovú plnku. V miske vyšľahajte smotanu so vanilkovým a práškovým cukrom do tuhej šľahačky. Chuť môžete doladiť kvapkou citrónovej šťavy alebo trochou strúhanej citrónovej kôry.
- Vrstvite rez. Na spodný korpus natrite polovicu šľahačky, prípadne pridajte ovocie. Prikryte druhým plátom (alebo len navrch natrite zvyšok plnky, ak ste korpus nekrájali).
- Dozdobte podľa chuti. Môžete ozdobiť čokoládovou polevou, ovocím alebo posypať práškovým cukrom. Rezy nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
Tip na servírovanie
Pred podávaním nakrájajte rezy nožom namočeným do horúcej vody, aby ste získali čisté a rovné kúsky. Podávajte ich s hrnčekom horúceho čaju alebo kvalitnej čiernej kávy. Ak pripravujete viac druhov vianočného pečiva, smotanové rezy krásne ladia s medovníkmi alebo lineckým koláčom.
Zhrnutie receptu
Smotanové rezy sú ideálny dezert na sviatočný stôl. Vďaka jednoduchým ingredienciám, nenáročnému postupu a výbornej chuti si ich obľúbia malí aj veľkí. Ich svieža smotanová plnka a jemný korpus spravia dojem bez zbytočného stresu v kuchyni. Ak hľadáte dezert, ktorý zvládnete pripraviť dopredu a ktorý nezaberie veľa času, tieto rezy sú overenou klasikou s krásnym výsledkom.