Špenátová krémová omáčka: Zdravá a chutná voľba pre každý deň
Ak hľadáte jednoduchý, no výživný spôsob, ako obohatiť vaše jedlo o **chuť aj vitamíny**, špenátová krémová omáčka je skvelou voľbou. Ideálne sa hodí ako príloha k cestovinám, gnocchi, ryži alebo grilovanému mäsu. Jej základom je **čerstvý alebo mrazený špenát**, ktorý je plný **železa, vitamínu K a antioxidantov**. Keď sa spojí s hladkou smotanou a jemným cesnakom, vytvorí sa hutná, krémová omáčka s bohatou chuťou.
Navyše, pripraviť ju zvládnete za pár minút. Nepotrebujete žiadne zložité prísady. Vystačíte si s tým, čo často máte v chladničke – **smotanou, cesnakom, cibuľou a trochou syra**. Pridaním muškátového orieška alebo parmezánu môžete chuť ešte viac zvýrazniť. Omáčku si môžete prispôsobiť aj podľa toho, čo máte doma – napríklad pridať kuracie mäso alebo tofu pre vyšší obsah bielkovín.
Výhodou tejto omáčky je **univerzálnosť**. Hodí sa pre dospelých aj deti, a ak použijete rastlinnú smotanu, je vhodná aj pre vegánov. Ak dbáte na svoju životosprávu, môžete použiť aj light smotanu, pričom chuť zostane stále krémová a lahodná.
Poďme si teda ukázať, ako si túto špenátovú dobrotu jednoducho pripraviť doma.
Ingrediencie
- 200 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 200 ml smotany na varenie (môže byť aj rastlinná)
- 1 malá cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja alebo masla
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Muškátový oriešok štipka (voliteľné)
- 30 g strúhaného parmezánu (voliteľné)
Postup
- Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemno. Na panvici rozohrejte olej alebo maslo a opražte cibuľu, kým nebude sklovitá. Pridajte cesnak a ešte minútu spolu restujte.
- Pridajte špenát. Ak používate čerstvý špenát, nechajte ho pár minút povariť, kým nezmäkne. Ak mrazený, nechajte ho úplne rozmraziť a zhruba 3 – 4 minúty povarte.
- Prilejte smotanu. Premiešajte a nechajte prevariť, aby zmes zhustla. Varíme na miernom ohni približne 5 minút.
- Dochutíme. Pridajte soľ, čierne korenie a prípadne štipku muškátového orieška. Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte aj parmezán.
- Rozmixujte dohladka. Pomocou tyčového mixéra omáčku rozmixujte, aby mala jemnú krémovú konzistenciu. Môžete ju ale nechať aj trochu kúskovitú, podľa chuti.
Tip na servírovanie
Táto omáčka je skvelá s **cestovinami alebo gnocchi**, ale dobre funguje aj ako topping na grilované mäso alebo dusenú zeleninu. Môžete ju navrch posypať trochou parmezánu alebo čerstvými bylinkami ako pažítka či petržlen. Pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy pre sviežejšiu chuť.
Prečo si ju zamilujete
Špenátová krémová omáčka nie je len chutná, ale aj praktická. Pripravíte ju rýchlo, je plná **živín** a ľahko sa kombinuje s rôznymi prílohami. Hodí sa do pracovných obedov aj k nedeľnému obedu. Navyše si ju môžete uvariť dopredu a skladovať v chladničke až 2 dni. Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny, toto jedlo vám prinesie chutné a zdravé riešenie.