Tapenáda zo zelených olív: Rýchla a chutná nátierka plná stredomorských chutí
Tapenáda zo zelených olív je chutná, výživná a navyše veľmi jednoduchá na prípravu. Ak hľadáte niečo originálne na pohostenie návštevy alebo ľahkú nátierku na raňajky či olovrant, ste na správnom mieste. Tento recept vás naučí, ako si doma pripraviť túto tradičnú stredomorskú pochúťku z pár bežne dostupných surovín.
Hlavnou zložkou sú **zelené olivy**, ktoré prinášajú sviežu, mierne pikantnú chuť. Obsahujú **zdravé tuky**, najmä mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré podporujú zdravie srdca. Okrem toho sú bohaté na **antioxidanty**, vitamín E, železo a vlákninu. Do tapenády sa bežne pridáva aj **cesnak**, **olivový olej**, **kapary** a **citrónová šťava**. Spolu vytvárajú harmonickú kombináciu chutí, ktorú si obľúbite už po prvej lyžičke.
Tento recept sa výborne hodí aj pre ľudí, ktorí sa snažia obmedziť príjem živočíšnych výrobkov. Tapenáda je úplne **rastlinná**, teda vhodná aj pre vegánov. Navyše sa dá pripraviť za pár minút a vydrží niekoľko dní v chladničke. Môžete ju použiť ako nátierku na chlieb, ako dip ku krekrom alebo zelenine, ale aj ako omáčku k cestovinám alebo grilovanej zelenine.
Ak si potrpíte na **čerstvosť** a chuť, pripraviť si tapenádu doma je ideálne rozhodnutie. Viete presne, čo do nej dávate, a môžete si ju upraviť podľa seba. Niekto má rád viac cesnaku, iný menej kapár. Všetko je len na vás.
Ingrediencie
- 200 g odkôstkovaných zelených olív (ideálne kvalitnejšieho typu – napríklad manzanilla)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica kapár
- 2 lyžice kvalitného olivového oleja (extra panenského)
- 1 lyžica čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
- voliteľne zopár lístočkov čerstvého tymiánu alebo oregana
Postup
- Pripravte si všetky suroviny. Olivy sceďte, ak sú v náleve. Cesnak ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Kapary prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste z nich odstránili prebytočnú soľ alebo ocot.
- Vložte všetko do mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte olivy, cesnak, kapary, citrónovú šťavu a olivový olej. Pokiaľ chcete tapenádu s jemnejšou chuťou, začnite s menším množstvom cesnaku a neskôr pridajte.
- Mixujte do požadovanej konzistencie. Ak chcete hladkú nátierku, mixujte dlhšie. Ak máte radi jemne hrubšiu štruktúru, stačí len pár krátkych pulzov.
- Dochucujte podľa svojich preferencií. Pridajte štipku mletého korenia, prípadne bylinky. Ak vám chuť pripadá príliš slaná, pridajte ešte trochu citrónovej šťavy alebo olivového oleja.
- Uložte tapenádu do uzatvárateľnej nádoby a dajte ju do chladničky. Po 1 – 2 hodinách sa chute krásne prepoja a tapenáda bude ešte lepšia.
Tip na servírovanie
Tapenádu podávajte s čerstvým chlebom, najlepšie opečeným. Výborne sa hodí k bagete, ciabatte alebo k domácemu kváskovému chlebu. Vyskúšajte ju tiež ako základ pod grilovanú zeleninu, na sendvič alebo s krekrami ako rýchle občerstvenie. Ak chcete prekvapiť hostí, natrite tapenádu na mini chlebíčky a dozdobte olivou alebo kúskom pečenej papriky.
Krátke zhrnutie
Tapenáda zo zelených olív je jednoduchá, rýchla a hlavne plná chutí, ktoré vás prenesú priamo k stredozemnému moru. Pripravíte ju za pár minút a ponúka široké možnosti využitia. Obsahuje zdravé tuky, vitamíny a antioxidanty. Navyše si ju ľahko prispôsobíte svojej chuti. Ak ste ju ešte neskúsili, určite si ju pripravte. Vaša kuchyňa získa nový rozmer a vaši hostia budú nadšení.