Thajská arašidová omáčka: lahodná chuť ďalekého východu
Thajská arašidová omáčka patrí medzi tie recepty, ktoré si obľúbite hneď po prvom ochutnaní. Je jemne pikantná, krémová a zároveň príjemne sladkastá. Jej jedinečná chuťová kombinácia dokonale ladí s grilovaným mäsom, opečenou zeleninou, ale aj s ryžou alebo rezancami. Nie je náročná na prípravu, no dokáže jedlu vdýchnuť exotický nádych, ktorý osvieži aj bežný obed či večeru.
Hlavnou zložkou omáčky sú arašidy, ktoré sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny a vlákninu. V kombinácii s kokosovým mliekom, sójovou omáčkou, čerstvou limetkovou šťavou a cesnakom vzniká harmonická chuť, ktorú si zamilujete. Navyše, môžete si ju upraviť podľa chuti – jemnejšiu pre deti alebo poriadne pikantnú pre milovníkov výziev.
Čaro domácej arašidovej omáčky spočíva aj v tom, že presne viete, čo do nej dávate. Žiadne stabilizátory ani umelé príchute. Len kvalitné suroviny a niekoľko minút vášho času. Výsledok? Omáčka, ktorú môžete použiť ako dip, dressing alebo marinádu.
V tomto recepte vám ukážem, ako si túto thajskú pochúťku pripraviť krok za krokom. Ak máte radi pokrmy s nádychom exotiky a baví vás variť doma chutne a jednoducho, určite čítajte ďalej.
Suroviny
- 100 g nesladeného arašidového masla (najlepšie hladké)
- 150 ml kokosového mlieka
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 PL limetkovej šťavy (čerstvo vytlačenej)
- 1 PL hnedého cukru alebo medu
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- 1 ČL čerstvého strúhaného zázvoru
- 1/2 ČL chilli pasty alebo čerstvo nasekané chilli (podľa chuti)
- Voda na zriedenie (2 – 4 PL podľa požadovanej konzistencie)
Postup
- Pripravte si všetky suroviny. Odmerajte množstvá vopred, aby ste mohli omáčku pripraviť bez zbytočného prerušovania. Pre ešte intenzívnejšiu chuť použite čerstvé suroviny, najmä cesnak a limetkovú šťavu.
- Zmiešajte arašidové maslo a kokosové mlieko. V panvici na miernom ohni ich miešajte, kým sa nespoja do hladkej konzistencie. Trvá to asi 2 – 3 minúty.
- Pridajte sójovú omáčku, cukor (alebo med), limetkovú šťavu, pretlačený cesnak a zázvor. Omáčku pomaly miešajte a nechajte všetko dobre prepojiť. V tejto fáze sa začnú uvoľňovať vône domácej thajskej kuchyne.
- Pridajte chilli pastu alebo nasekané chilli. Ak nemáte radi príliš štipľavé, začnite s menším množstvom. Omáčka by mala byť vyvážená, nie pikantná za každú cenu.
- Pomaly pridávajte vodu podľa potreby. Ak chcete omáčku ako dip, nechajte ju hustejšiu. Na marinádu alebo dressing ju zrieďte viac. Miešajte ešte 1 – 2 minúty.
- Omáčku ochutnajte. V prípade potreby doladíte limetku, sladkosť či soľ podľa vašich preferencií. Omáčka sa dá jednoducho prispôsobiť vašej chuti.
Tip na servírovanie
Podávajte ju teplú alebo pri izbovej teplote. Ideálna je ako dip k jarným závitkom alebo zelenine. Skvele chutí aj na grilovanom kuracom mäse, tofu či s ryžovými rezancami. Môžete ju použiť aj ako základ do výdatných thajských šalátov.
Zhrnutie
Thajská arašidová omáčka je jednoduchá, ale chuťovo veľmi výrazná omáčka, ktorú si môžete pripraviť za pár minút. Vďaka kombinácii arašidového masla, kokosového mlieka a čerstvých surovín prinesie vášmu jedlu výnimočný dotyk thajskej kuchyne. Navyše si ju môžete pripraviť presne podľa svojej chuti, či už jemnú alebo štipľavú. Ak ju raz vyskúšate, rýchlo sa stane stálicou vo vašom receptári.