Tradičné grilážky – sladký poklad na sviatky aj bežné dni
Ak ste niekedy ochutnali grilážky, určite viete, že tieto malé čokoládové pochúťky dokážu potešiť každého. Sú to tradičné slovenské sladkosti, ktoré si mnohí z nás spájajú s Vianocami alebo inými sviatočnými chvíľami. Ich základom sú oriešky, cukor a oblátky, ktoré spolu vytvárajú chrumkavý a zároveň jemne sladký zážitok.
Grilážky sú nielen chutné, ale aj veľmi praktické na prípravu. Nepotrebujete žiadnu rúru ani zložité náradie, len pár základných surovín, ktoré nájdete v každej kuchyni. Časová náročnosť je minimálna, čo oceníte najmä počas hektických príprav na sviatky. Navyše, ak máte deti, môžete ich zapojiť do vykrajovania alebo vrstvenia – zábava je zaručená.
Veľkou výhodou domácej prípravy je možnosť prispôsobiť recept podľa seba. Môžete pridať pistácie, mandľové lupienky, kokos alebo trochu rumovej esencie pre dospelejšiu verziu. Výsledok si prispôsobíte presne podľa svojej chute. Grilážky vydržia niekoľko dní, takže si ich môžete pripraviť vopred a mať sladkú pochúťku pri ruke kedykoľvek budete mať chuť.
V nasledujúcom texte nájdete overený recept, ktorý zvládnete aj bez cukrárskych skúseností. Stačí postupovať krok za krokom a čoskoro si budete užívať vlastné domáce grilážky.
Ingrediencie
- 150 g kryštálového cukru
- 150 g masla
- 200 g vlašských orechov (nasekaných nahrubo)
- 2 balenia tortových oblátok
- 100 g horkej čokolády (na polevu)
Postup
- Pripravte si ingrediencie – orechy nahrubo posekajte, maslo nechajte zmäknúť. Pripravte si aj väčšiu panvicu s hrubým dnom na prípravu karamelu.
- Roztopte cukor – v panvici pomaly topte cukor na miernom ohni. Miešajte len zľahka, aby sa nepripálil. Keď má zlato-hnedú farbu, pridajte maslo.
- Vmiešajte orechy – akonáhle sa maslo spojí s karamelom, prisypte nasekané orechy a premiešajte. Nechajte hmotu trochu prevrieť, asi 1 – 2 minúty.
- Vrstvite medzi oblátky – zmes ešte teplú rozotrite na jednu oblátku a prikryte druhou. Pokračujte, kým miniete všetky suroviny. Na vrchnú oblátku nedajte nič.
- Zaťažte a nechajte tuhnúť – hotovú griláž prikryte papierom na pečenie a zaťažte doskou alebo knihou. Nechajte úplne vychladnúť, ideálne niekoľko hodín alebo cez noc.
- Polejte čokoládou – po stuhnutí grilážky narežte na menšie kúsky a polejte roztopenou horkou čokoládou. Nechajte zaschnúť.
Tip na podávanie
Grilážky podávajte vychladené, ideálne na malom tanieri ako súčasť koláčového mixu. Skvele sa hodia aj ako darček zabalené v celofáne alebo malej krabičke. Vydržia niekoľko dní a v chlade si zachovajú svoju chrumkavosť.
Čo si z toho odniesť
Domáce grilážky sú jednoduchá sladkosť, ktorá nevyžaduje pečenie, ale ponúka veľa chutí. Cukor, maslo a orechy vytvárajú bohatú, karamelovú chuť, do ktorej sa ľahko zamilujete. Príprava vám nezaberie veľa času a výsledok vyzerá aj chutí výnimočne. Vyskúšajte si ich doma pripraviť a uvidíte, ako rýchlo zmiznú zo stola.