Tradičné pirohy s tvarohom: skutočný pôžitok z domácej kuchyne
Pirohy s tvarohom patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne. Ich jemné cesto v kombinácii s krémovou tvarohovou plnkou vytvára jednoduchý, no mimoriadne chutný pokrm. Je to jedlo, ktoré mnohým pripomína detstvo, prázdniny u starých rodičov alebo rodinné nedele. Práve vďaka svojej jednoduchosti sa pirohy s tvarohom udržali v našom jedálničku celé generácie.
Recept na pirohy nie je zložitý, no vyžaduje si trochu času a trpezlivosti. Odmenou vám ale bude jemné cesto, ktoré sa krásne spojí s lahodnou plnkou z tvarohu. Výhodou tohto receptu je jeho univerzálnosť. Ak máte radi sladké, stačí pridať cukor. Ak chcete jemnejšie chute, môžete urobiť pirohy bez prídavku cukru a len ich dosladiť až pri podávaní. Navyše, pracovať budete s jednoduchými surovinami, ktoré často máte doma – múka, vajíčko, tvaroh, maslo.
Domáce pirohy vás tiež naučia vážiť si poctivú prípravu jedla. V dobe polotovarov je varenie od základu malým návratom k základom. Vyskúšajte si pripraviť pirohy podľa nášho receptu a uvidíte, že chute tradície majú svoje miesto aj v modernej kuchyni.
Suroviny
- 500 g hladkej múky
- 1 vajce
- 200 ml vody (približne)
- štipka soli
- 300 g mäkkého tvarohu
- 2 lyžice práškového cukru (voliteľné)
- 1 balíček vanilkového cukru
- maslo na poliatie
- trochu cukru na posypanie
Postup
- Pripravte cesto. Do veľkej misy nasypte múku, pridajte vajce a štipku soli. Začnite prilievať vodu po častiach a miešajte, kým nevznikne pružné, hladké cesto. Ručným hnetením to potrvá asi 10 – 15 minút.
- Nechajte cesto oddýchnuť. Zabalené v potravinovej fólii ho nechajte odpočívať pri izbovej teplote aspoň 20 minút. Cesto sa tak lepšie rozvaľká a nebude sa trhať.
- Pripravte plnku. Zmiešajte mäkký tvaroh s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Ak máte radi kyselkavú chuť, pokojne cukor vynechajte alebo ho pridajte menej.
- Vyvaľkajte cesto. Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na hrúbku približne 2 – 3 mm. Pomocou pohára alebo formičky vykrajujte kolieska s priemerom 6 – 8 cm.
- Plnite a zatvárajte pirohy. Do stredu každého kolieska dajte kávovú lyžičku tvarohovej plnky. Preložte na polovicu a dôkladne pritlačte okraje. Pomôže vám vidlička, ktorou okraje ešte zlepíte a ozdobíte.
- Varte pirohy. V hrnci priveďte k varu osolenú vodu. Vkladajte pirohy a varte ich, kým nevyplávajú na povrch. Potom ešte asi 2 – 3 minúty.
- Servírujte s maslom. Uvarené pirohy vyberte dierovanou naberačkou, poukladajte ich na tanier a polejte roztopeným maslom. Podľa chuti posypte cukrom.
Tip na podávanie
Pirohy chutia skvele, keď ich polejete roztopeným maslom a posypete práškovým alebo vanilkovým cukrom. Ak máte po ruke čerstvú mätu alebo lesné ovocie, neváhajte pridať. V niektorých rodinách ich servírujú aj s kyslou smotanou, čo im dodá sviežosť. Dôležité je, aby ste jedlo podávali ešte teplé, vtedy najviac vynikne chuť plnky aj cesta.
Zhrnutie
Pirohy s tvarohom sú jedným z tých receptov, ktoré si zaslúžia miesto vo vašej kuchárke. Naučia vás pripraviť domáce cesto, kombinovať základné suroviny a predovšetkým si vychutnať poctivé domáce jedlo. Hoci si ich príprava vyžaduje trochu viac času, výsledok stojí za to. Uvarte si ich raz a možno sa stanú stálicou aj vo vašej rodine.