Tradičné slížiky s kapustou: Jednoduché, sýte a chutné jedlo
Slížiky s kapustou patria medzi klasické jedlá slovenskej kuchyne a mnohí z nás ich poznajú z detstva. Je to jednoduchý, ale veľmi chutný pokrm, ktorý zahreje a zasýti. Hoci ide o tradičný recept, netreba ho vnímať len ako “jedlo našich babičiek”. Práve naopak – aj dnes si nájde svoje miesto v modernom jedálničku.
Tento recept je postavený na **jednoduchých surovinách**, ktoré ľahko nájdete v každej kuchyni. Základ tvoria **domáce cestoviny** – slížiky a **kyslá alebo dusená kapusta**. Slížiky si môžete pripraviť doma alebo kúpiť hotové. Domáce však chutia o poznanie lepšie. Kapusta dodá jedlu charakteristickú chuť a vôňu, zároveň obsahuje veľa vlákniny a vitamínu C, najmä ak je nakladaná.
Veľa ľudí ocení, že slížiky s kapustou sú vhodné aj pre vegetariánov. Navyše ide o lacné jedlo, ktoré vás prekvapí svojou plnosťou chutí. Ak to chcete trochu ozvláštniť, môžete pridať **opraženú cibuľku**, **slaninku** alebo pár semiačok rasce. Slížiky s kapustou tak môžete pripraviť presne podľa svojej chuti.
Suroviny
- 250 g hladkej múky
- 2 vajcia
- štipka soli
- 500 g kyslej kapusty (alebo dusenej kapusty podľa chuti)
- 1 väčšia cibuľa
- 2 lyžice oleja alebo masti
- 1 lyžička celá rasca
- mleté čierne korenie podľa chuti
Postup
- Pripravte si cesto na slížiky: Múku, vajcia a štipku soli dôkladne premiešajte a vypracujte cesto. Malo by byť hladké a nelepivé. Nechajte ho odpočívať asi 10 minút.
- Vyvaľkajte a nakrájajte slížiky: Cesto vyvaľkajte na tenko a nožom alebo radielkom nakrájajte na tenké pásiky. Môžete ich jemne podsypať múkou, aby sa nezlepili.
- Uvarte cestoviny: Slížiky varte vo vriacej osolenej vode 4 – 5 minút. Po scedení ich dobre prepláchnite studenou vodou a nechajte odkvapkať.
- Pripravte kapustu: Ak používate kyslú kapustu, najprv ju trochu prepláchnite pod vodou, ak je príliš kyslá. Na panvici alebo v hrnci rozohrejte olej alebo masť, pridajte nasekanú cibuľu a opekajte do zlatista.
- Dusenie kapusty: K orestovanej cibuľke pridajte kapustu aj rascu. Podlejte trochou vody a duste asi 15 – 20 minút, kým zmäkne. Dochuťte čiernym korením a prípadne ešte soľou podľa chuti.
- Premiešajte: Hotové slížiky pridajte ku kapuste, dobre premiešajte a ešte krátko spolu prehrejte, aby sa chute spojili.
Tip na podávanie
Slížiky s kapustou najlepšie chutia s chrumkavou cibuľkou navrchu alebo s kúskami opraženej slaniny. Ak máte radi výraznejšiu chuť, skúste na panvici rýchlo opražiť strúčik cesnaku a pridať ho do kapusty pre jemne pikantný tón.
Čo si z tohto receptu odniesť
Slížiky s kapustou sú jednoduché jedlo, ktoré dokáže zasýtiť a potešiť. Ich výhodou je, že suroviny na ne má doma každý. Môžete ich prispôsobiť podľa svojej chuti, pripraviť ako hlavný chod alebo prílohu, no vždy prinesú chuť domova. Ak ste ich už dávno nevarili, určite tento recept skúste. Vrátite sa v čase a zároveň si pripravíte skutočne poctivé a výživné jedlo.