Domáci tvarohový koláč bez múky – zdravá a jednoduchá dobrota
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravší variant sladkého koláča bez múky a pridaného cukru. Tvarohový koláč bez múky je skvelou voľbou pre ľudí s intoleranciou na lepok, ale aj pre tých, ktorí si chcú dopriať niečo sladké bez výčitiek. Koláč je bohatý na bielkoviny vďaka použitému tvarohu a vajíčkam, no zároveň má jemnú chuť a príjemnú textúru.
Pri výbere surovín je dôležité siahnuť po kvalitných verziách – nízkotučný tvaroh, vajíčka od domácich sliepok a ak potrebujete osladiť, použite med alebo xylitol. Tento koláč neobsahuje múku, takže ho môžu jesť aj celiatici. Je vhodný aj pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo znížiť príjem sacharidov, keďže má nízky glykemický index.
Jeho príprava je rýchla, nemusíte nič miesiť ani váľkať. Všetko, čo potrebujete, je miska, metlička alebo mixér, forma a chuť niečo si upiecť. Výsledkom je jemný, krémový koláč, ktorý sa vám bude doslova rozplývať na jazyku. Ak máte doma deti, zapojte ich do prípravy – budú nadšení, že pomáhali pri výrobe niečoho sladkého, čo zároveň aj dobre chutí.
Znie to dobre? Poďme sa pozrieť na to, čo presne potrebujete a ako tvarohový zázrak pripraviť.
Ingrediencie
- 500 g jemného tvarohu (najlepšie nízkotučný alebo polotučný)
- 3 vajcia
- 3 lyžice medu alebo xylitolu (prípadne iného prírodného sladidla)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 lyžička citrónovej kôry (z bio citróna)
- štipka soli
- kokosový olej a strúhaný kokos na vysypanie formy
Postup
- Predhrejte rúru na 170 °C a pripravte si okrúhlu formu (ideálne s odnímateľným dnom). Vymažte ju kokosovým olejom a posypte kokosom tak, aby sa koláč neprilepil.
- Oddelte žĺtky od bielkov. Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu.
- V druhej mise zmiešajte tvaroh, žĺtky, med alebo iné sladidlo, vanilkový extrakt a citrónovú kôru. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja do hladkej masy.
- Opatrne vmiešajte sneh z bielkov do tvarohovej zmesi. Robte to na etapy, aby ste zachovali nadýchanosť cesta.
- Zmes vlejte do pripravenej formy a dajte piecť približne na 35 až 40 minút. Vrch by mal byť jemne zlatistý.
- Koláč nechajte vychladnúť vo forme. Neskôr ho môžete preložiť do chladničky na niekoľko hodín – bude potom ešte lahodnejší.
Tip na podávanie
Podávajte ho vychladený, ideálne s čerstvým ovocím ako sú maliny, čučoriedky alebo jahody. Môžete ho tiež posypať štipkou škorice alebo poliať domácim ovocným rozvareným pyré bez cukru. Tento koláč je ideálny na raňajky, ako dezert po obede alebo zdravší variant torty na narodeniny.
Čo si z toho vziať
Tvarohový koláč bez múky je skvelý spôsob, ako si dopriať sladké a zároveň dbať na svoje zdravie a výživu. Vďaka vysokému obsahu bielkovín zasýti na dlhší čas. Je vhodný pre alergikov na lepok, ľudí na nízkosacharidovej diéte alebo kohokoľvek, kto sa jednoducho snaží jesť kvalitnejšie. Výhodou je jednoduchá príprava, krátky čas pečenia a variabilita – môžete si ho prispôsobiť podľa chuti. Stačí už len nabehnúť do kuchyne a pustiť sa do pečenia.