Vanilkové plnené trubičky: domáca sladká klasika
Ak máte radi tradičné domáce dezerty, ktoré sú nielen chutné, ale aj dobre vyzerajú, plnené trubičky s vanilkovým krémom určite stoja za vyskúšanie. Ide o jemné, sladké trubičky z chrumkavého cesta, ktoré sú naplnené krémovo-vanilkovou plnkou. Sú skvelé ku káve, na oslavy alebo len tak na popoludňajšiu maškrtu.
Výhodou tohto dezertu je, že si ho viete pripraviť aj niekoľko dní vopred. Plnku naplníte až pred podávaním, vďaka čomu trubičky zostanú pekne chrumkavé a nerozmáčajú sa. Navyše, recept nevyžaduje žiadne zložité techniky alebo ťažko dostupné suroviny. Väčšinu z nich už pravdepodobne máte doma.
Trubičky sú ideálnou voľbou aj pre tých, ktorí si potrpia na detail. Ich tvar a jemná vanilková chuť z nich robia atraktívny dezert, s ktorým môžete zapôsobiť. Väčšina ľudí si ich pamätá z detstva, keď ich pripravovali staré mamy. Dnes si ich môžete spraviť vy sami a prispôsobiť si náplň podľa chuti.
V nasledujúcich častiach vám ukážem presný postup prípravy cesta, výborného domáceho krému a tipy na podávanie, vďaka ktorým budú tieto trubičky obľúbené aj vo vašom domove.
Ingrediencie
- 200 g hladkej múky
- 100 g masla (studeného)
- 60 ml smotany na šľahanie (min. 30 % tuku)
- 1 vajce (na potretie)
- cukor na obaľovanie trubičiek (ideálne kryštálový alebo trstinový)
Na vanilkový krém:
- 400 ml plnotučného mlieka
- 3 žĺtky
- 80 g cukru
- 20 g kukuričného škrobu (alebo Zlatý klas)
- 1 vanilkový struk alebo 1 ČL vanilkového extraktu
- 60 g masla
Postup
- Príprava cesta – Múku si preosejte do väčšej misky. Pridajte nakrájané studené maslo a rukami ho premiešajte s múkou, kým nevznikne jemná drobenka. Potom pridajte smotanu a vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte odležať v chladničke aspoň 1 hodinu.
- Formovanie trubičiek – Cesto rozvaľkajte na tenký plát (asi 2 mm). Nakrájajte ho na pásiky široké 1,5 cm. Pásiky obtočte okolo kovových foriem na trubičky, pričom mierne prekrývajte okraje. Potrite ich rozšľahaným vajíčkom a obaľte v cukre.
- Pečenie – Trubičky poukladajte na plech s papierom na pečenie a pečte pri 190 °C asi 12 – 15 minút, až budú zlatisté. Nechajte ich chvíľu vychladnúť, potom ich opatrne stiahnite z foriem.
- Príprava krému – V hrnci zohrejte mlieko s vanilkou. Medzitým vyšľahajte žĺtky s cukrom a škrobom. Teplé mlieko pomaly vlejte do žĺtkov, premiešajte a vráťte do hrnca. Za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne. Po odstavení vmiešajte maslo. Nechajte vychladnúť a dajte do chladničky.
- Plnenie trubičiek – Krém si dajte do cukrárenského vrecka a naplňte ním trubičky tesne pred podávaním. Tak budú stále chrumkavé.
Tip na servírovanie
Plnené trubičky podávajte na tanieri posypané práškovým cukrom alebo ich naukladajte do krabičky ako darček. Môžete ich tiež ozdobiť čokoládou na jednom konci alebo ich servírovať s ovocím. Skvele ladia s kávou či pohárom mlieka.
Zhrnutie
Vanilkové plnené trubičky sú jednoduchý, ale efektný dezert so silným domácim charakterom. S použitím bežných surovín si pripravením tohto receptu vytvoríte sladkosť, ktorú si ľahko zamilujete. Výhodou je, že si trubičky môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií, no aj samotná vanilková verzia stojí za to. Ak máte chuť na nostalgický a poctivý dezert, tento recept bude u vás doma fungovať.