Varené červené víno: Vonia ako Vianoce, chutí ako domov
Ak si chcete počas chladných večerov dopriať niečo hrejivé, voňavé a tradičné, potom by ste mali siahnuť po recepte na varené červené víno. Tento teplý nápoj si mnohí z nás spájajú s Vianocami, trhmi či rodinnými oslavami, ale v skutočnosti si ho viete pripraviť kedykoľvek, keď máte chuť na chvíľu pohody.
Varené víno nie je len príjemné na chuť – je aj praktické. Vďaka kombinácii korenín ako škorica, klinčeky, badián a červeného vína dokáže upokojiť, prehriať a podporiť trávenie. Ak sa dostaví zimná nádcha, šálka horúceho vínka s citrónom a medom vie uľaviť viac ako klasický čaj.
Výhodou domácej prípravy je, že si môžete upravovať intenzitu sladkosti, korenia či citrusov podľa svojej chuti. A nemusíte kupovať drahé víno. Kvalitná fľaša suchého alebo polosuchého červeného vína úplne stačí. Dôležité je, aby ste nápoj neprevarili – inak stratí nielen alkohol, ale aj chuť.
V ďalších častiach článku sa dozviete, ako si pripravíte varené víno doma s minimálnym úsilím, a zároveň tak, aby chutilo ako z vianočných trhov. Nebudeme obchádzať ani tipy, ako ho správne servírovať, aby ste zo zážitku získali maximum. Tak poďme na to.
Suroviny
- 1 fľaša (0,75 l) suchého alebo polosuchého červeného vína
- 2 škoricové tyčinky
- 4 – 6 klinčekov
- 2 ks badiánu
- 1 pomaranč (ideálne BIO, umytý)
- 1 citrón (opäť ideálne BIO)
- 2 – 4 PL trstinového cukru alebo medu podľa chuti
- 1 balíček vanilkového cukru (nepovinné)
- 1 dcl vody
Postup
- Začnite ovocím: Pomaranč aj citrón dôkladne umyte a nakrájajte na kolieska alebo polovice koliesok. Môžete ich aj jemne stlačiť, aby pustili viac šťavy.
- Do hrnca s vodou: V menšom hrnci zohrejte 1 dcl vody, pridajte klinčeky, škoricu, badián a polovicu pomarančových a citrónových koliesok. Priveďte k varu a nechajte asi 5 minút bublať na slabom ohni. Tým sa uvoľnia silice z korenín skôr, ako pridáte víno.
- Pridajte víno: Do hrnca vlejte červené víno. Oheň ponechajte na slabšej intenzite. Víno nesmie prevrieť – ideálne teplota je okolo 70 °C. Sledujte, aby sa víno iba jemne parilo.
- Dochucovanie: Pridajte cukor alebo med podľa chuti. Začnite radšej s menším množstvom, ochutnajte a pridajte, ak treba. Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte trochu vanilkového cukru.
- Nechajte prepojiť chute: Počas 10 – 15 minút nechajte víno jemne prehrievať. Nech si koreniny a ovocie urobia svoju prácu. Občas premiešajte.
- Hotovo: Víno stiahnite z ohňa, precedte cez sitko (ak si neželáte kúsky korenín v pohári) a môžete podávať.
Tip na servírovanie
Varené červené víno nalejte do hrubších pohárov alebo sklenených hrnčekov, ktoré dobre držia teplo. Každý pohár ozdobte plátkom pomaranča alebo celej škorice. Ak pripravujete vínko pre hostí, môžete do každého pohára pridať kúsoček jabĺčka alebo rámček medového okraja. Nápoj nielen krásne vyzerá, ale aj vonia. Skvele sa hodí k perníkom alebo domácim sušienkam.
Zhrnutie
Varené červené víno je jednoduchý, no pôsobivý nápoj, ktorý vám dokáže zmeniť večer na pohodový zážitok. Vďaka koreninám, citrusom a správnej teplote získate nápoj plný aróm, ktorý vás prehrie a naladí. S pár základnými surovinami a minimom úsilia si ho môžete pripraviť aj doma. Navyše, viete presne, čo pijete. Skúste recept upraviť podľa vlastných predstáv, zapojte fantáziu a oživte chladné večery vôňou vianočnej tradície.