Voňavý hruškový tart: Sladké potešenie pre každé ročné obdobie
Hruškový tart patrí medzi tie dezerty, ktoré v sebe spájajú jednoduchosť prípravy so slávnostným výsledkom. Na prvý pohľad pôsobí elegantne, no jeho chuť je známa aj z domácich kuchýň. Vďaka jemnému maslovému cestu, šťavnatým hruškám a ľahkej mandľovej plnke tento koláč zaručene zaujme každého, kto si ho dá na tanier.
Výhodou receptu je, že je veľmi variabilný. Môžete si ho upraviť podľa sezóny, dochutiť škoricou, kardamónom alebo zálievkou s medom. No základ ostáva rovnaký – dozreté hrušky, krehké cesto a plnka, ktorá drží všetko pohromade.
Hrušky sú ideálnym ovocím na pečenie. Ak sú správne zrelé, dodajú dezertu sladkastú chuť a vláčnu textúru. Neobsahujú príliš veľa vody, čo uľahčuje pečenie. Mandľová múka v tvarohovej plnke zase vytvára príjemne krémový kontrast k ovociu a cestu. Navyše mandle sú výborným zdrojom zdravých tukov a vitamínu E.
Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť domáci hruškový tart krok za krokom. Nepotrebujete špeciálne vybavenie, stačí bežná rúra, mixér a forma na tart. Za necelú hodinu budete mať na stole dezert, ktorý rozvonia celý byt a poteší každého návštevníka.
Ingrediencie
Na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 100 g studeného masla
- 1 vajce
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 lyžica studenej vody (podľa potreby)
- štipka soli
Na plnku:
- 3 zrelé hrušky
- 100 g mletých mandlí
- 1 vajce
- 80 g krupicového cukru
- 60 g masla (rozpusteného)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- ½ lyžičky škorice (nepovinné)
Postup
- Pripravte cesto. V mise zmiešajte múku, práškový cukor a štipku soli. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami ho vpracujte do múky, až kým nezískate konzistenciu drobenky. Pridajte vajce a podľa potreby trochu vody. Vypracujte kompaktné cesto, zabaľte ho do fólie a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
- Medzitým si pripravte plnku. V mise zmiešajte mleté mandle, cukor, vajce, rozpustené maslo a vanilkový extrakt. Plnka by mala byť krémová, ale nie úplne tekutá.
- Pripravte hrušky. Ošúpte ich, zbavte jadierok a nakrájajte na tenké plátky. Ak sú veľmi šťavnaté, nechajte ich chvíľu odkvapkať na papierovej utierke.
- Vyvaľkajte cesto. Na pomúčenej doske vyvaľkajte cesto na veľkosť formy (cca 28 cm). Preneste ho do formy, zatlačte aj po okrajoch a prebytočné časti odrežte.
- Naplňte tart. Na pripravené cesto rozotrite mandľovú plnku. Navrch naukladajte hrušky do kruhu alebo vejárova.
- Pečte. Rúru predhrejte na 180 °C. Tart pečte približne 35 – 40 minút, kým okraje nezhnednú a plnka nie je pevná.
- Nechajte vychladnúť. Po upečení tart nechajte vo forme minimálne 15 minút chladnúť. Potom ho môžete opatrne vybrať a nakrájať.
Tip na servírovanie
Tart chutí skvele samotný, no ešte lepší je s kopčekom domácej šľahačky alebo kvalitnej vanilkovej zmrzliny. Ak ho chcete spraviť ešte trochu výnimočnejším, pokvapkajte ho pred servírovaním medom alebo karamelovou polevou.
Zhrnutie
Hruškový tart je jednoduchý na prípravu, no výsledok pôsobí ako z kaviarne. Spojenie jemného cesta, mandľovej plnky a čerstvého ovocia vytvára vyváženú chuť, ktorú si každý zapamätá. Recept je vhodný na rodinné oslavy, nedeľné popoludnia aj ako voňavá dobrota do práce. Ak máte pár zrelých hrušiek a chuť upiecť niečo pekné, tento dezert vás určite nesklame.