Vyprážaný tolstolobik: výborná voľba na každý obed
Ak hľadáte rýchle, chutné a výživné jedlo, vyprážaný tolstolobik môže byť pre vás skvelou voľbou. Tolstolobik patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby na Slovensku. Jeho mäso je mäkké, šťavnaté a zároveň plné omega-3 mastných kyselín, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a mozgu.
V porovnaní s inými rybami býva tolstolobik väčší a má vyšší obsah zdravých tukov. Je ideálny na vyprážanie, pretože si zachová svoju štruktúru a chuť aj po tepelnej úprave. Ak ste sa s touto rybou ešte v kuchyni nepohybovali, neobávajte sa. Príprava je jednoduchá, nezaberie veľa času a výsledok vás určite prekvapí.
Na tento recept budete potrebovať len niekoľko dostupných surovín. Nejde o nič náročné, a práve preto si ho obľúbili mnohí domáci kuchári. Okrem toho, jedlo pôsobí rustikálne a domácky, čo z neho robí ideálny pokrm napríklad na nedeľný obed.
Vyprážaný tolstolobik sa hodí ku klasickým prílohám ako sú zemiaky, kaša alebo čerstvý zeleninový šalát. Poradíme vám, ako ho pripraviť, aby bol dokonale chrumkavý zvonku a jemný vo vnútri. V texte nájdete aj tip, ako ho najlepšie servírovať na tanieri, aby ste urobili dojem aj na návštevu.
Suroviny
- Tolstolobik (filet alebo podkovy) – cca 800 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL citrónovej šťavy
- 2 vajcia
- Hladká múka – na obaľovanie
- Strúhanka – na obaľovanie
- Rastlinný olej na vyprážanie
Postup
- Očistenie a krájanie: Ak máte celý kus tolstolobika, filety dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ich na menšie porcie, prípadne ponechajte ako podkovy.
- Dochutenie: Rybu osoľte a okoreňte z oboch strán. Pretlačte cesnak a zmiešajte ho s citrónovou šťavou. Zmes rovnomerne natrite na povrch ryby a nechajte ju odpočívať 15 minút.
- Obaľovanie: Vezmite pripravené kúsky ryby a obaľte ich najprv v múke, potom vo vajíčku a na záver v strúhanke. Ak chcete extra chrumkavý obal, zopakujte vajíčko a strúhanku ešte raz.
- Vyprážanie: Na panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Ryby ukladáme do rozpáleného oleja a smažíme z oboch strán do zlatohneda – trvá to približne 4 – 5 minút z každej strany. Dávajte pozor, aby ste ich neprepiekli.
- Odloženie: Upečené kúsky preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, ktorá odsaje prebytočný tuk.
Tip na servírovanie
Vyprážaný tolstolobik skvele chutí so zemiakovou kašou, pečenými zemiakmi alebo ľahkým zeleninovým šalátom s citrónovým dresingom. Ak chcete rybu podávať slávnostnejšie, pridajte k nej domáci tatársky dip z kyslej smotany, uhoriek a kôpru. Vhodným doplnkom môže byť aj kúsok citróna, ktorý si každý podľa chuti vytlačí priamo na rybu.
Krátke zhrnutie
Vyprážaný tolstolobik je jednoduchý, no výživný obed, ktorý chutí celej rodine. Obsahuje zdravé tuky, nenáročné suroviny a najmä výbornú chuť. Stačí pár základných krokov a na tanieri máte chrumkavý a šťavnatý pokrm. Vyskúšajte ho, obohaťte svoj jedálniček a urobte radosť sebe aj svojim blízkym.