Zdravý domáci hummus z cíceru: výživný snack plný bielkovín
Hľadáš rýchly, zdravý a chutný snack, ktorý si môžeš pripraviť doma za pár minút? Skús domáci hummus – jednoduchú, výživnú nátierku z cíceru, sezamovej pasty tahini, olivového oleja a citrónovej šťavy. Tento tradičný jed rozšírený v stredomorských a blízkovýchodných kuchyniach si získava čoraz väčšiu obľubu aj u nás. Niet sa čomu čudovať – chutí skvelo a je dobre stráviteľný.
Hummus je bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a zdravých tukov. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B, železo, vápnik či horčík. Je výbornou voľbou nielen pre vegetariánov či vegánov, ale aj pre tých, ktorí si radi doprajú zdravší spôsob stravovania. Navyše si ho vieš prispôsobiť podľa svojej chuti – pridať bylinky, cesnak alebo čili a vytvoriť niečo presne podľa seba.
Mnohí sa spoliehajú na kupovaný hummus z obchodu, ten však často obsahuje konzervanty alebo zbytočný cukor. Doma pripravený hummus ti dá plnú kontrolu nad tým, čo je vo vnútri – a vďaka čerstvým surovinám má aj lepšiu chuť. S týmto jednoduchým receptom si ho pripravíš rýchlo a bez stresu. Potrebuješ len mixér a niekoľko základných surovín, ktoré možno už máš doma.
Či už si ho natrieš na chlieb, použiješ ako dip ku zelenine alebo si ho dáš do wrapu, domáci hummus je skvelým pomocníkom v každej kuchyni.
Ingrediencie
- 1 konzerva (400 g) cíceru (alebo 240 g uvareného cíceru)
- 2 lyžice tahini (sezamovej pasty)
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- šťava z 1 citróna
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 lyžičky soli
- 2 – 4 lyžice studenej vody podľa potreby
- Štipka mletej rasce (voliteľné)
Postup
- Opláchni cícer: Ak používaš cícer z konzervy, dobre ho prepláchni pod studenou vodou. Tým znížiš obsah sodíku a dosiahneš jemnejšiu chuť.
- Priprav si cesnak: Ošúp cesnakový strúčik a nakrájaj ho na menšie kúsky, aby sa ľahšie rozmixoval.
- Zmiešaj suroviny: Do mixéra vlož cícer, tahini, olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu, soľ a trochu vody. Ak chceš, pridaj aj rascu pre jemne orientálny nádych.
- Mixuj dohladka: Mixuj na stredných otáčkach asi 1 – 2 minúty, kým zmes nebude krémová. Ak je hummus príliš hustý, pridaj po lyžičkách studenú vodu a pokračuj v mixovaní.
- Dochutí a dotiahni: Ochutnaj hummus a ak treba, pridaj ešte soľ, citrónovú šťavu alebo trochu olivového oleja podľa chuti.
Tip na podávanie
Podávaj hummus chladený, posypaný mletou paprikou alebo nasekanou petržlenovou vňaťou. Môžeš priliať lyžičku olivového oleja navrch pre extra chuť. Skvelo sa kombinuje s pita chlebom, mrkvou, uhorkou alebo paprikou. Výborne sa hodí aj ako nátierka do sendvičov či wrapov.
Zhrnutie
Domáci hummus je rýchly, výživný a všestranný snack, ktorý ti dodá energiu, zasýti a zároveň nezaťaží trávenie. Jeho základ tvorí cícer, tahini, olivový olej a citrón, no možnosti úprav máš prakticky neobmedzené. Vďaka jednoduchému postupu si ho zvládne pripraviť aj kuchár začiatočník. Namiesto kupovaného produktu plného konzervantov máš vlastný, čerstvý a zdravý hummus pripravený za pár minút. Keď ho raz ochutnáš, nebudeš sa k verzii z obchodu chcieť vrátiť.