Chrumkavé zemiakové placky s cuketou a bylinkami: rýchly a chutný tip na ľahký obed
Zemiakové placky patria medzi tradičné a veľmi obľúbené jedlá slovenskej kuchyne. Dnes vám predstavím ich ľahšiu a zdravšiu verziu – zemiakové placky s cuketou a čerstvými bylinkami. Tento recept je ideálny pre ľudí, ktorí si chcú pochutnať na niečom známom, no zároveň hľadajú odľahčenú alternatívu klasickej verzie.
Cuketa dodáva placičkám sviežosť, vláčnosť a zároveň znižuje ich kalorickú hodnotu. Okrem toho obsahuje veľa vlákniny, vitamínov skupiny B a draslíka, ktoré podporujú trávenie a správne fungovanie nervového systému. Pridaním čerstvej petržlenovej vňate alebo pažítky do receptu placky krásne voňajú a chutia jemne zeleninovo, čo oceníte najmä počas teplejších dní.
Recept je jednoduchý, nenáročný na suroviny aj prípravu. Vystačíte si s niekoľkými lacnými a bežne dostupnými surovinami, ktoré pravdepodobne máte už teraz doma v chladničke. Zvládne ho aj začiatočník alebo ten, kto má cez týždeň málo času na varenie. Ideálne sa hodí na rýchly obed, večeru alebo ako príloha k mäsu či šalátu. Navyše, placky sú výborné aj studené alebo si ich môžete zabaliť so sebou na výlet či do práce.
Suroviny
- 3 väčšie zemiaky
- 1 stredne veľká cuketa
- 1 vajce
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice polohrubej múky (alebo špaldovej)
- 1 malá cibuľa
- hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo pažítky
- soľ podľa chuti
- čierne korenie
- olej na vyprážanie (slnečnicový alebo repkový)
Postup
- Nastrúhajte zemiaky a cuketu na hrubom strúhadle. Cuketu predtým nie je nutné šúpať, stačí ju umyť. Zemiaky môžete šúpať podľa chuti. Zmes osoľte a nechajte postáť 10 minút.
- Potom dôkladne vyžmýkajte prebytočnú šťavu, najlepšie cez čistú utierku alebo kuchynskú gázu. Vďaka tomu budú placky chrumkavejšie.
- Pridajte vajce, najemno nasekanú cibuľu, prelisovaný cesnak a bylinky. Všetko premiešajte. Prisypte múku a podľa chuti osolte a okoreňte. Opäť premiešajte, kým nevznikne kompaktné, ale nie riedke cesto.
- Na panvici rozohrejte trochu oleja. Naberte lyžicou cesto a vytvarujte placky. Smažte ich z oboch strán dozlatista na strednej teplote, približne 2 – 3 minúty z každej strany.
- Po usmažení ich vyberte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Tip na podávanie
Podávajte s bielym jogurtom, kyslou smotanou alebo dipom z gréckeho jogurtu s cesnakom a pažítkou. Výborne ladia aj so zeleninovým šalátom. Môžete ich podávať aj ako prílohu k pečenému mäsku alebo domácemu zeleninovému gulášu.
Zhrnutie
Zemiakové placky s cuketou sú jednoduchý a chutný spôsob, ako si dopriať tradičné jedlo v modernejšej, zdravšej forme. Okrem toho, že sú rýchle na prípravu a vhodné aj na ľahký obed či večeru, výborne chutia a nezaťažujú žalúdok. Vyskúšajte ich pripraviť najbližšie cez víkend alebo aj v strede rušného týždňa. Možno vám nahradia klasické placky nadlho. A keď ich ochutnáte s domácim jogurtovým dipom, už nebudete chcieť inak.