Slivkové knedle zemiakové: Domáci recept plný chute a tradície
Ak ste vyrastali na Slovensku, pravdepodobne ste už ochutnali slivkové knedle. Sú to sladké knedle plnené šťavnatými slivkami, ktoré sa varia vo vode a podávajú sa s makom, cukrom a roztopeným maslom. Ide o tradičný pokrm, ktorý nájdete v mnohých slovenských domácnostiach, najmä v letných a jesenných mesiacoch, keď sú slivky čerstvé a sladké.
Na rozdiel od niektorých múčnych verzií sa zemiakové slivkové knedle pripravujú zo zemiakového cesta. Vďaka tomu sú vláčne a plné chuti. Zemiaky dávajú cestu tú správnu konzistenciu, ktorá sa dobre spája s ovocím. Tento recept vás možno vráti do detstva alebo vás inšpiruje vyskúšať niečo nové vo vašej kuchyni.
Okrem toho máte plnú kontrolu nad tým, aké slivky použijete. Môžu to byť malé modré slivky, ktoré sú ideálne v sezóne, alebo sušené slivky, ak nechcete čakať na sezónu. Výhodou tohto receptu je, že si ho môžete upraviť podľa svojej chuti. Môžete pridať cukor priamo do sliviek, alebo ich tesne pred plnením obaliť v škorici. Ak máte deti, môžu vám s plnením pomáhať – je to zábavná aktivita pre celú rodinu.
Okrem toho sú tieto knedle zasýtením plnohodnotného obeda alebo sladkého hlavného jedla. Ak hľadáte spôsob, ako prepojiť slovenskú tradíciu so zdravšími surovinami a jednoduchou prípravou, tento recept vás určite osloví. Poďme sa pozrieť na to, čo všetko budete na jeho prípravu potrebovať.
Suroviny
- 750 g zemiakov (varný typ C)
- 1 vajce
- 200 – 250 g polohrubej múky (množstvo upravte podľa konzistencie cesta)
- 30 g masla (do cesta)
- soľ (štipka)
- 20 – 25 čerstvých sliviek
- kockový cukor (do každej slivky)
- roztopené maslo na poliatie
- mletý mak podľa chuti
- práškový cukor podľa chuti
Postup
- Uvarte zemiaky v šupke. Po vychladnutí ich ošúpte a pretlačte cez lis na zemiaky. Zemiaky by mali byť úplne studené, inak sa cesto nevypracuje správne.
- Pripravte cesto. K zemiakom pridajte vajce, štipku soli, rozpustené maslo a polohrubú múku. Množstvo múky pridávajte postupne, aby ste dostali mäkké, ale nelepivé cesto.
- Slivky umyte a odkôstkujte. Do každej vložte kocku cukru. Ak sú slivky veľmi kyslé, môžete pridať trochu škorice alebo ešte jednu kocku cukru navyše.
- Cesto rozváľkajte na pomúčenej doske. Krájajte na štvorce, do každého vložte slivku a dôkladne uzavrite, aby sa knedla počas varenia nerozpadla.
- Varte vo vriacej osolenej vode. Keď knedle vyplávajú na povrch, varte ich ešte približne 5 – 6 minút.
- Sceďte ich a nechajte krátko odkvapkať. Môžete ich jemne popichať vidličkou, aby neostali príliš vodnaté.
- Podávajte s roztopeným maslom. Posypte mletým makom a práškovým cukrom podľa chuti.
Tip na podávanie
Ak chcete knedle ešte viac ozvláštniť, pridajte k maku trochu mletej škorice alebo vanilkového cukru. Namiesto maku ich môžete podávať aj s tvarohom alebo orechmi. V lete ich skúste podávať vychladené, v kombinácii s kyslou smotanou – získate tak osviežujúci variant, ideálny do horúcich dní.
Prehľad a odporúčanie
Zemiakové slivkové knedle sú jedlo, ktoré poteší chuťové bunky detí aj dospelých. Spojenie sladkých sliviek, jemného cesta a posýpky robí z tohto pokrmu ideálne sladké hlavné jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť na nespočetné spôsoby. Výhodou je aj to, že si ich môžete pripraviť dopredu a zamraziť. Nabudúce, keď budete mať chuť na niečo tradičné, vyskúšajte tento jednoduchý a chutný recept. Bude to stáť za to.